Сертификация пищевой продукции.

Для предприятий, которые готовы инвестировать свое время, ресурсы и денежные средства в подтверждение безопасности и качества своей продукции, сертификация gmp является важным шагом при получении преимущества перед конкурентами, при демонстрации на рынке своей надежности. Знаки безопасности и качества свидетельствуют о гарантии того, что продукт был произведен в соответствии со всеми требованиями безопасности, если продукт прошел испытания независимой сертификационной организации. Кроме того, производители очень часто подвергают свою продукцию периодическим и постоянным испытаниям в различных сертификационных центрах. Делают они это по причине того, что сертификационные центры не являются монополистами, между ними существует своя конкуренция, они используют различные методы и подходы, буквально с каждым днем совершенствуя свою методику испытаний продукта, которая является в совокупности целым искусством и наукой вместе взятыми. Каким бы ни был оцениваемый продукт (употребляемый в пищу, служащий для приготовления пищи или вообще к пище не имеющий отношения), но качественную оценку центр сертификации может дать продукту лишь при наличии хорошей лаборатории,подготовленных лаборантов и соответствию gmp стандарту. Лаборатории обязаны иметь самое современное устройство, способное работать как производственный конвейер, поскольку хороший сертификационный центр всегда загружен работой. Испытание продукта проходит по методу тестирования. Основной принцип тестов является неизменным уже долгие десятилетия: испытуемый продукт проходит ряд испытаний, будучи подвержен разным негативным воздействиям, как в нормальных условиях, так и в критических ситуациях. В лабораториях используются процедуры и оборудование, в свою очередь являющиеся плодами многолетнего опыта. Очень важным элементом работы сертификационных центров в России TÜV SÜD является соблюдение тайны. Производители, проводящие испытания своей продукции в лабораториях центра, могут быть уверены в конфиденциальности информации, касающейся образцов, деталей, конструкций и технических решений, являющихся коммерческим секретом компании разработчика. Неудачные же испытания также не могут быть опубликованы сертификационным центром, так же как не может покинуть стены центра информация о каких-либо неудачных испытаниях. В случае, когда продукт прошел все испытания – его ждут сертификат haccp и успех в продажах.