На полях нашей страны возделывают множество сортов озимой и яровой пшеницы. Однако каждая из них классифицируется под два вида — под мягкую и твердую пшеницу. Зерна перечисленных видов имеют разный химический состав, технологические качества и биохимические свойства. В белках пшеничных зерен вы найдете каждую из незаменимых аминокислот. Среднее содержание подобных кислот в зерне больше по сравнению с мучнистым ядром. Действующий стандарт подразумевает классификацию пшеницы на соответствующие сорта. К примеру, твердая пшеница подразделяется на пять классов, тогда как мягкая — на шесть.

Кроме пятого класса каждый сорт твердой или же мягкой пшеницы относится к продовольственному виду. Пятый класс применяют в непродовольственных целях. С учетом технологических свойств мягкая пшеница еще подразделяется на три вида. Первым из них является сильная пшеница, в которой показатель белка повышен, а клейковина более упруга. Ко второму виду относится средняя, которая имеет слабое содержание белка, а клейковина низкокачественная. Третий вид — это твердая пшеница, мука которой выделяется упругой и сильной клейковиной.

Путем переработки зерен пшеницы продовольственной получается мука, которая используется в кондитерской, макаронной и хлебопекарной промышленности. Кроме этого с использованием такой муки производят хлопья и некоторые виды круп. В сфере хлебопечения чаще всего применяется мука, которую получают в процессе обработки мягких сортов пшеницы. Если возникнет такая необходимость, к ней добавляют твердопшеничную муку. Кроме вышеперечисленной продукции, пшеничные зерна используются для выработки фруктозы, кислоты лимонной, сиропа, патоки, спирта, белка, крахмала или же других продуктов. Такие продукты используются в самых различных отраслях. ТК9 предлагает своим потенциальным заказчикам оптовые поставки продовольственного зерна пшеницы. У нас вы сможете приобрести не только твердую, но и мягкую пшеницу вместе с пшеницей фуражной. Также мы торгуем другими видами фуража, такими как ячмень, овес, фуражный горох. Поставляем товары с производственных складов и собственного элеватора.

В сырах украинского производства, которые первыми попали под запрет Роспотребнадзора, нет пальмового масла.

О таких результатах независимой экспертизы, сделанной за рубежом по заказу украинской стороны, сообщил глава Госветфитослужбы Украины Иван Бисюк.

В начале сырной войны с Россией ведомство доставило на заграничное тестирование образцы сыров трех производителей: «Пирятинского» и «Менского сырзаводов» и предприятия «Гадячсыр».

По словам Бисюка, экспертиза подтвердила: эти сыры качественные и не содержат растительного масла.

Официальные результаты тестов, которые должны стать весомым аргументом в сырной войне, ожидают получить через 10 дней. «По предварительным данным я должен сказать, что наличия растительных жиров в наших сырах нет. Они отсутствуют», — сказал Бисюк.

Как сообщалось, 8 февраля Роспотребнадзор приостановил ввоз сыров 3 украинских предприятий в России, объяснив это несоответствием продукта нормам таможенного союза Единого экономического пространства, куда входят Россия, Казахстан и Беларусь.

В частности, речь шла о якобы наличии в украинском сыре пальмового масла, о чем потребитель не был проинформирован на этикетке.

Позже Роспотребнадзор приостановил ввоз сыров еще 4 украинских предприятий.

Стабилизацию цен на продукцию растениеводства в спекулятивный весенний период в правительстве уже успели приписать себе.

Резких ценовых скачков нет, по мнению первого заместителя министра экономразвития и торговли Вадима Копылова именно потому, что в государстве в течение 2011 года позаботились о создании новых мощностей для хранения плодоовощной продукции.

«Сегодня в марте мы не имеем тех скачков цен на плодоовощную продукцию, фрукты, овощи, которые были обычно. Это и есть результат того, что были увеличены мощности по хранению. Это улучшило доступ непосредственно мелкооптового производителя к рынку «, — говорит первый заместитель министра экономразвития и торговли Вадим Копылов.

Отметим, производители, в свою очередь, уверены: запланировано заработать на овощах им помешало перепроизводство продукции. Причина на самом деле проста — предложение значительно преобладает над спросом, а это, по сценарию цивилизованного рынка, регулирует цены лучше любых админрычагов. По прогнозам же экспертов агрорынка, пик снижения цен на ранние овощи придется на середину апреля, когда начнется массовая утилизация излишков продукции.

Отечественные пчеловоды бьют рекорды по производству и экспорту сладкого продукта. В этом году они заготовят порядка 70 тыс. т меда, что на 15–20% больше, чем в минувшем сезоне. Это позволяет нашей стране претендовать на первое место в мировом списке крупнейших производителей (1,5 кг на душу населения в год), сообщают в агентстве AgriEvent.

Самыми медоносными на сегодняшний день считаются Донецкая (10 тыс. т), Николаевская (6 тыс. т) и Житомирская обл. (5 тыс. т), где больше всего садов, а также угодий под подсолнечником и травами, которые, собственно, и являются главным сырьем для производства продукта.

Кто съел наш мед?!

Но наши соотечественники пока не едят мед ложками. По оценкам экспертов, его потребление в Украине не превышает 0,5–0,7 кг на душу населения в год. Перепроизводство заставляет пчеловодов все более активно осваивать внешние рынки сбыта. Если в 2009 году экспортеры отгрузили за границу 7 тыс. т меда, то в прошлом году этот показатель составил уже 13 тыс. т. За шесть месяцев нынешнего сезона на экспорт отправили около 8 тыс. т, а по итогам года цифра вырастет до 20 тыс. т, — уверены в Украинском клубе аграрного бизнеса.

Меняется и круг ценителей украинского меда: два-три года назад список основных покупателей возглавляла Россия, в прошлом году более 40% внешних поставок приходилось на Германию. Растут отгрузки и в другие европейские страны, в частности, Францию, Италию, Бельгию и пр. Основным конкурентом Украины на рынках ЕС является Испания, которая также славится производством сладкого продукта. Но там его заготавливают меньше и, кроме того, вкус пиренейского меда отличается от нашего (к примеру, очень мало гречишного продукта). Отечественные экспортеры подкупают европейских потребителей и ценами. В прошлом году стоимость тонны украинского меда выросла на $200 и составила порядка $3 тыс. Но это все равно заметно ниже, чем, скажем, на ту же испанскую продукцию (от $3,5 тыс./т). Поставщики объясняют, что «пригласительные» цены — явление временное. Как только Украина прочно закрепится на соседних рынках, стоимость товара будет расти.

Возьмут недорого

Пчеловодов же столь отдаленные перспективы не радуют. Ведь экспортеры закупают у них мед практически за бесценок. Если в прошлом году они принимали продукт по 17–18 грн/кг, то сейчас готовы платить не дороже 16–16,5 грн/кг. В отечественной рознице цены стартуют с 25 грн/кг, но пристроить мед на торговую полку удается не всем. Из-за избыточного предложения и сравнительно низкого внутреннего потребления сдать товар сложно, что, собственно, и заставляет пчеловодов соглашаться даже на самые невыгодные ценовые предложения.

Оценить все сложности медовых продаж можно на специализированных выставках, которые регулярно проводятся в Киеве. Реализаторов там зачастую больше, чем потенциальных покупателей. В то же время премиальный сегмент медового рынка (от 30 грн за банку 250 г) контролируют импортеры продукции из Франции, Испании, Австрии и пр. Причем, как утверждают эксперты, нередко в красивых баночках и по космическим ценам нашим покупателям предлагают украинский мед, который поставляется в Европу в бочках и там только расфасовывается.

Ложка дегтя

Потребление меда в Украине не превышает 0,5–0,7 кг на душу населения в год
Отчасти пчеловоды виноваты в своих бедах сами. Отечественный рынок меда неструктурирован — львиная доля производства сосредоточена в мелких частных хозяйствах. Этот бизнес кажется предпринимателям суперприбыльным, что способствует массовому выходу на рынок новичков. Если еще три-четыре года назад в Украине насчитывалось порядка 2 млн пчелиных семей, то сейчас их почти 4 млн и более 60% содержат частники. Всего в медовом бизнесе работают более 2 тыс. предпринимателей, но лишь десяток контролируют до 1% рынка (крупнейшие — донецкие агрофирмы «Шахтер» и «Агротис», запорожская «СПП «Лана» и пр.). Доля же остальных не превышает 0,1–0,3%. Легенды о денежности медового бизнеса правдивы лишь наполовину. Некоторые пчеловоды действительно получают 100%-ную прибыль, но подобной рентабельностью могут похвастаться лишь те, кто располагает как минимум 60 ульями. Остальные вынуждены довольствоваться более скромными доходами (20–30%).

Некоторые пчеловоды, пытаясь повысить рентабельность, откровенно «химичат» с медом, подмешивая туда, к примеру, сахар. Особенно много ненастоящего продукта в этом году, ведь цены на сахар заметно снизились, что является соблазном для не слишком щепетильных фермеров. Эксперименты с составом продукта не лучшим образом влияют на имидж украинского меда. Покупатели, поняв, что их водят за нос, относятся к выбору продукции крайне осторожно, предпочитая закупать ее лишь у проверенных продавцов. Те, кому удалось наработать базу постоянных клиентов, имеют возможность продавать товар на 20–30% дороже конкурентов.

Помимо сложностей с реализацией, пчеловоды сетуют и на производственные проблемы. Активное применение аграриями различных средств защиты растений не лучшим образом влияет на пчел. Многие просто погибают в облаках ядовитых химикатов. Кроме того, медоносных зон в стране становится все меньше. Хозяйства сокращают посевы гречихи и кормовых трав, отводя все больше площадей под кукурузу. Угодья под полями с разнотравьем, акациевыми насаждениями и садами также из года в год уменьшаются, а наступление промышленных зон сокращает количество регионов, где реально собрать экологически чистый мед. На сегодняшний день таковой есть разве что в Крыму и в Карпатах, но его партии небольшие. Скажем, донниковый, кипрейный (с иван-чая), вересковый, боярышниковый, клеверный, малиновый, шалфейный мед уже попали в список эксклюзивных. Между тем в мире славится именно мед из дикорастущих медоносов, заповедных зон (Аскания-Нова, Стрелецкая степь и т.д.). За него потенциальные покупатели готовы выкладывать на 40–50% больше, чем за «обычный» продукт.

В Украине уже несколько лет сокращается производство молока. При этом государство использует для решения этой проблемы малоэффективные, по мнению участников рынка, меры — выделяет дотации сельскому населению, а в этом году даже намерено ввести госрегулирование отпускных цен на молоко. Фактически же это не стимулирует рынок — в Украине по-прежнему низкий уровень потребления молока, а увеличению экспорта препятствует несоответствие нашей продукции ветеринарным требованиям большинства стран, сообщает «КоммерсантЪ-Украина».

Вечные проблемы
Производство молока в Украине падает уже несколько лет из-за сокращения поголовья (см. таблицу). Только за первые четыре месяца этого года оно сократилось на 1,2%, до 2,62 млн голов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (данные Госстата). А всего за последние десять лет поголовье уменьшилось на 18,6%, что привело к падению производства молока на 12,4%. Как результат, Украина уже потеряла четыре позиции в мировом рейтинге молокопроизводителей, переместившись с 10-го на 14-е место. По итогам 2011 года Украина произвела 11,08 млн т молока. Для сравнения, в 1990 году в стране производилось в два раза больше — 22,5 млн т молока.

Предотвратить падение производства молока в Украине пытались все составы правительства последние 15 лет. В 1998 году в Украине была введена программа господдержки для производителей молока в виде дотации за счет возврата НДС от реализации готовой молочной продукции. Сельхозпредприятия получали ее ежемесячно, а крестьяне — два раза в месяц через молокоперерабатывающие предприятия. В 2010 году этот механизм решили изменить — после вступления в силу нового Налогового кодекса аграрии начали перечислять НДС в спецфонд госбюджета. А в 2011 году средства на компенсации за молоко и вовсе прекратили выделять (годом ранее дотации составили 970 млн грн).

В текущем году Кабинет министров вновь занялся решением проблем на рынке молока. В марте премьер-министр Николай Азаров поручил Министерству аграрной политики и продовольствия разработать механизм целевой адресной дотации производителям молока, а также программу удешевления кормов. В апреле министр аграрной политики Николай Присяжнюк представил программу увеличения поголовья коров, согласно которой правительство выделило из специального фонда госбюджета 1,08 млрд грн на дотации крестьянам за выращивание молодняка крупного рогатого скота (КРС). Ожидается, что это позволит увеличить поголовье, которое выращивают крестьяне, на 30%, до 2,65 млн коров. Поддержку исключительно населения Николай Присяжнюк пояснил тем, что 80% производимого в стране молока приходится именно на него. Кроме того, по мнению председателя комитета Верховной рады по вопросам аграрной политики Григория Калетника, это позволит снизить социальное напряжение. «Как мы знаем, чем выше количество занятых людей в сельской местности, тем ниже нагрузка на госбюджет и меньше социальное напряжение в обществе»,— объяснил он.

Более того, представители власти предлагают установить регулирование цен на рынке молока. Сейчас в Верховной раде зарегистрировано сразу два законопроекта, которые предусматривают установление минимальных закупочных цен на молоко и молочное сырье. Авторами обоих документов выступают народные депутаты от Партии регионов — Григорий Калетник и Валерий Коновалюк.

Метод имеет значение
Стимулируя рост поголовья, правительство не стимулирует увеличение производства молока в Украине, уверены участники рынка. «Предоставление дотаций за выращивание молодняка КРС может привести к тому, что на рынке молока сложится ситуация, которая в свое время наблюдалась на рынке сахара. В один год из госбюджета выделяются средства на то, чтобы посеять свеклу, а на следующий год из-за перепроизводства сахара государство вынуждено было выкупать этот сахар в госрезерв, потому что вследствие избытка продукции на рынке и падения цен сахарные заводы были не в состоянии рассчитаться с аграриями»,— отмечает Григорий Калетник.

Падение цен на молоко крестьяне ощутили в начале текущего года. Из-за запрета поставок украинского сыра в Россию на протяжении февраля-апреля в Украине начали снижаться цены на сырье. Так, только в апреле среднемесячная цена упала на 9,5% на молоко от сельхозпредприятий и почти на 6% — у крестьян. В результате сейчас молоко у населения закупается в среднем по 1,9 грн за литр. «Дальнейшее падение цен на молоко удалось предотвратить за счет выхода в мае на рынок Аграрного фонда, который обязался снять излишки сырья, купив 12 тыс. т сухого молока и 6 тыс. т сливочного масла»,— отмечает президент Ассоциации производителей молока Андрей Дикун.
Стимулируя рост поголовья, правительство не стимулирует увеличение производства молока в Украине

Введение госрегулирования цен на молоко и вовсе является угрозой для рынка, считают переработчики. «В Украине существует сезонность производства молока: в летние месяцы его практически в два раза больше, чем в зимний период. Если зафиксировать цены на молоко, особенно в летний период, когда оно перерабатывается в сухое молоко, сливочное масло и сыр, то его просто не будут покупать»,— считает директор по закупке молока компании Danone в Украине Александр Прищепа.

Главной задачей правительства должно стать стимулирование потребления молока и молочных продуктов в стране, считает Александр Прищепа. «Например, сегодня Франция, Финляндия, Голландия потребляют свыше 380 кг молока на человека в год. Страны бывшего соцлагеря — Польша и Чехия — около 300 кг. Россия — порядка 250 кг. В Украине этот показатель находится на уровне 200 кг»,— говорит он. Во многих странах ЕС проводятся рекламные кампании по популяризации молочных продуктов, отмечает эксперт.

Значительным стимулом для рынка могло бы стать также увеличение экспорта продукции, считает председатель совета директоров компании Milkiland Анатолий Юркевич. «Молоко в Украине производится в достаточном объеме. Вопрос только в его качестве и цене, особенно у крестьян»,— говорит он. В частности, Украина не может сейчас поставлять молочную продукцию в ЕС, поскольку для этого необходимо пройти сертификацию всего цикла производства: от поля, на котором выращиваются корма для коров, до конечной продукции — молока и молочных продуктов, которые производятся на молокоперерабатывающих предприятиях. «Когда мы предлагали производителям молока пройти инспекцию, они отвечали отказом, заявляя, что это проблемы переработчиков»,— говорит господин Юркевич.

Для развития молочного скотоводства в Украине государство должно хотя бы частично компенсировать затраты производителей, считает заместитель гендиректора по развитию компании IMC Олег Тодчук. «Молочное животноводство требует высокого уровня капитальных затрат. По нашим оценкам, капитальные затраты на одну корову в Украине составляют $10-12 тыс. Поэтому, к примеру, наша компания пока работает с нулевой рентабельностью»,— отмечает он.

Инвестиции от безвыходности
Не дожидаясь господдержки, молокоперерабатывающие предприятия сами начали инвестировать в производство. «Сегодня производитель и переработчик молока каждый играет на своем участке, и это подтолкнуло нас создать такой проект, как «Милкиленд агро», объединяющий 16 кооперативов из 17 тыс. членов, которые в 2011 году произвели 24 тыс. т молока»,— говорит Анатолий Юркевич. В Danone, например, существует программа развития поставщиков, которая предусматривает частичное финансирование приобретения либо животных, либо установок холодильного оборудования. «Благодаря этой программе мы планируем увеличить поставки молока от данных хозяйств на 10% в ближайшие три года»,— отметил Александр Прищепа.

По мнению господина Юркевича, молочная база в Украине будет трансформироваться от индивидуальных сдатчиков к кооперативам, мелким и крупным фермам. «И тогда все молоко от частного сектора будет производиться на семейных фермах, то есть это будет похоже на европейскую модель»,— считает господин Прищепа. «Именно для этой трансформации необходимо создать условия, такие как, например, общественный выпас коров, наем ветеринарных специалистов, привлечение перерабатывающих предприятий для вертикальной интеграции»,— считает Анатолий Юркевич.

Александр Черновалов

Источник: КоммерсантЪ-Украина

Украина нуждается в китайских инвестициях для восстановления оросительных систем

Производство сельхозпродукции в южных областях Украины может увеличиться в несколько раз при условии восстановления систем орошения. Вкладывать средства в этот проект готовы китайские инвесторы, заявил исполнительный директор Украинско-китайского совета торгово-экономического развития Евгений Калинин.

«Инвестиции − это именно тот двигатель, который поможет отечественной экономике развиваться. А вложения средств китайскими инвесторами в восстановление и модернизацию оросительных систем − это одно из самых перспективных направлений. Эти проекты не окупаются быстро, однако работа оросительных сетей позволит в разы увеличить производство сельхозпродукции в южных областях Украины. А это повлечет за собой внедрение новых технологий и создание новых рабочих мест», − отметил Евгений Калинин.

Кроме того, как сообщил Евгений Калинин, Китай готов инвестировать средства также в развитие и модернизацию зерновой логистики, в частности в строительство элеваторов, зернохранилищ, припортовых проектов и т.д.

Эксперт отметил, что помимо сотрудничества в сфере инвестиций Украина успешно продвигает отечественные сельхозпродукцию на рынок Поднебесной. Так, первый вице-премьер-министр Сергей Арбузов сейчас находится с рабочим визитом в КНР, где договаривается о расширении рынка сбыта.

«Кроме зерна, Украина может успешно экспортировать в КНР бобовые − сою и горох, масличные − семена подсолнечника и рапса, традиционно потребляемые в этой стране. Однако Украина должна обеспечить качество этой продукции, поскольку у Китая очень высокие требования. Также важна глубина переработки, поскольку это добавленная стоимость товара», − подчеркнул исполнительный директор Украинско-китайского совета торгово-экономического развития.

«Китай − идеальный партнер, поскольку это большой рынок сбыта и помощь в освоении новых технологий», − подытожил Евгений Калинин.