Рынок молока заполонил фальсификат

Последние годы характеризуются увеличением производства молокопродуктов — заменителей, фальсификатов. При этом фальсифицируется все больше видов молочной продукции.

«Если раньше это касалось только масла и сгущенного молока, то в этом году дошли руки и до ЦМП, и к сырам», — сказал эксперт.

 По его словам,  украинский рынок сам диктует производителям такие условия работы — только перекроив рецептуру, они удешевляют себестоимость продукции.

Напомним, что в июне 2011 года российская отраслевая ассоциация «Союзмолоко» заявила, что украинский сыр, который в больших количествах экспортируется на российский рынок, содержит пальмовое масло.

Практика замены животных жиров растительными, в частности пальмовым маслом, применяется для снижения себестоимости молочной продукции — тонна сухого молока дороже тонны пальмового масла в три раза.

Украина является крупнейшим импортером тропических жиров — за прошлый год объем импорта вырос еще на 15%.

При этом, как отмечают эксперты, определить в домашних условиях содержание пальмового масла в молоке невозможно.

«Дома вы никак это не определите. Только в лабораториях, причем эти анализы очень сложные и очень дорогие, и не всякая лаборатория в принципе может их провести», — говорит доктор ветеринарных наук, профессор Ольга Якубчак, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы Национального университета биоресурсов и природопользования Украины.

По ее словам, сами по себе растительные масла не опасны.

Однако в молочную продукцию добавляются не просто масла, а трансизомеры.

 «Есть данные, что в излишних количествах трансизомеры могут вызывать патологию печени, даже онкологию. Проблема в том, что в Украине никто не проводил исследование, насколько безопасны такие продукты для регулярного потребления. Должны быть проведены исследования, которые четко бы сказали — потребление безопасно, но например, не более трех раз в неделю «, — объясняет Ольга Якубчак.